Pho Ga - Vietnamese chicken soup

• Packung VietBeans Pho Ga Suppen-Gewürz
• 4 Hühnchenschenkel
• 400g Reisnudeln
• 200g Karotten
• 150g Lauch
• Mu Err Pilze
• Bund Koriander
• 1 Chilischote
• 100g Mungbohnensprossen
• Frühlingszwiebel
• Sesamöl

1. Zunächst die Brühe mit der VietBeans Pho Ga Gewürzmischung zubereiten. Es wird empfohlen, die Gewürze mindestens 2 Stunden im heißen Wasser ziehen zu lassen.
2. Die Hähnchenschenkel so lange in der Brühe kochen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt.
3. Das Fleisch von Knochen, Haut sowie Knorpeln befreien, etwas zerrupfen und beiseitestellen.
4. Die Karotten sowie das Weiße vom Lauch in feine Streifen und die Chilischote in Ringe schneiden. Die Stiele des Korianders ebenfalls fein schneiden und die Blätter für das Topping aufheben.
5. In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen und das geschnittene Gemüse mit den Pilzen farblos anschwitzen. Nach und nach mit der Brühe aufgießen.
6. Nun die Reisnudeln nach Packungsangabe garen und zusammen mit dem Fleisch in einen Suppenteller geben. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
7. Zum Abschluss alles mit der Brühe und dem Gemüse aufgießen. Korianderblätter, Bohnensprossen sowie Frühlingszwiebel als Topping über die Suppe geben und genießen!

Tipp: Die Brühe nach belieben mit Sojasoße oder Salz würzen.