Während Kaffee aus Vietnam hierzulande bereits bekannt ist für seine starken Aromen und hohe Röstqualität, sind Gewürze aus dem Land des „aufgehenden Drachens“ noch ein kleiner Geheimtipp. Genau wie unsere Kaffee-Produkte beziehen wir auch unsere Gewürze von kleinen, traditionellen Familienbetrieben.
Der wilde schwarze Pfeffer stammt aus dem zentralen Hochland Vietnams, aus Pleiku. Die Beeren des Pfeffers wachsen wild in den umliegenden Regenwäldern, was ihm den Spitznamen Urwaldpfeffer verliehen hat. Gepflückt wird er von Hand, was ihn zu einer echten Besonderheit macht.
Auf Grund seines Duftes wird er auch Zitronenpfeffer oder Lemon Pepper genannt. Kenner werden Ähnlichkeiten mit Szechuan und Kampot-Pfeffer aus Kambodscha erkennen.
Unser wilder Pfeffer eignet sich hervorragend für die Zusammenstellung einer individuellen Gewürzmischung. Diese könnt ihr zum Grillen und Braten verwenden. Der Pfeffer eignet sich für Fleisch, insbesondere Hühnchen, Fisch und Meeresfürchte, aber auch für Gemüse. Auch für Marinaden, Dips, als Salat- oder Suppengewürz verwenden wir ihn gerne.
