Jedes Jahr verwandelt sich Vietnam in ein Kaleidoskop aus Farben, Düften und Traditionen, wenn das Tet Fest, das vietnamesische Neujahr, gefeiert wird. Tet, auch bekannt als Tết Nguyên Đán, ist nicht nur der Beginn eines neuen Jahres gemäß dem Mondkalender, sondern auch ein tiefsinniges Fest, das die reiche Kultur und die jahrhundertealten Traditionen Vietnams widerspiegelt. In dieser besonderen Zeit des Jahres vereinen sich Familien, um gemeinsam zu feiern, zu gedenken und in die Zukunft zu blicken.
Das Tet Fest ist mehr als nur ein Neujahrsfest; es ist ein Zusammenspiel aus kulturellen Bräuchen, spirituellen Praktiken und kulinarischen Genüssen, die sich von Region zu Region unterscheiden. Von den nebligen Bergen Nordvietnams bis zu den üppigen Deltas des Mekong im Süden hat jede Region ihre eigenen einzigartigen Tet-Traditionen, die tief in der lokalen Geschichte und den Lebensweisen verwurzelt sind.
In diesem Artikel tauchen wir ein in die Welt des Tet, um die vielfältigen Bräuche und die köstlichen Rezepte zu entdecken, die dieses Fest zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Wir erkunden die tiefgreifende Ahnenverehrung, die farbenfrohen Neujahrsrituale und die köstlichen Speisen, die das Tet Fest in Vietnam prägen. Jeder Brauch, jedes Gericht trägt eine Geschichte in sich – Geschichten von Gemeinschaft, Erneuerung und Hoffnung.
Wenn du wissen willst, was das Tet Fest eigentlich ist und wann es stattfindet, dann kannst du in diesem Blogartikel mehr über die Geschichte dahinter erfahren.
Gebräuche zum Tet Fest
Tet ist eine Zeit, in der traditionelle Bräuche und Rituale im Mittelpunkt des vietnamesischen Lebens stehen. Diese Rituale, tief in der Geschichte und den Glaubenssystemen des Landes verwurzelt, sind ein essentieller Bestandteil der Feierlichkeiten und spiegeln den Respekt vor der Vergangenheit sowie die Hoffnung für die Zukunft wider.
Ahnenverehrung
Die Ahnenverehrung spielt eine zentrale Rolle im Tet Fest und spiegelt den tiefen Respekt der vietnamesischen Kultur für ihre Vorfahren wider. Bereits Tage vor dem Neujahr beginnen die Familien mit den Vorbereitungen für diesen bedeutenden Brauch. Sie besuchen die Gräber ihrer Ahnen, um sie zu reinigen und zu schmücken, was als Einladung an die Geister der Ahnen gesehen wird, sich den Feierlichkeiten anzuschließen. Zu Hause wird ein besonderes Tablett mit Obst und traditionellen Gerichten arrangiert, das auf dem Ahnenaltar platziert wird. Während der Patriarch der Familie Weihrauch verbrennt, werden Gebete gesprochen, die um Schutz und Segen für die Familie bitten. Diese Praxis verdeutlicht die Verbundenheit mit der Vergangenheit und ehrt das Andenken der Vorfahren
Li Xi
Li Xi, das Verschenken von Geld in roten Umschlägen, ist ein fröhlicher und wesentlicher Bestandteil des Tet Fests. Diese roten Umschläge, oft schön verziert, symbolisieren Glück und Wohlstand und werden an Kinder sowie ältere Familienmitglieder verteilt. In der vietnamesischen Kultur steht die Farbe Rot für Feuer, das wiederum Licht, Wärme, Sonne und gutes Glück symbolisiert. Dieser Brauch ist nicht nur ein Akt der Großzügigkeit, sondern dient auch dazu, Glück und gute Wünsche für das kommende Jahr zu übermitteln. Es wird geglaubt, dass die Handlungen und Verhaltensweisen während des Tet Fests den Verlauf des kommenden Jahres beeinflussen können, weshalb man sich besonders um positive Gesten wie das Verschenken von Li Xi bemüht
Hái lộc đầu xuân – Knospen pflücken im Frühlingsanfang
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Der Brauch des Knospenpflückens zu Beginn des Frühlings, bekannt als “Hái lộc đầu xuân”, ist in Vietnam ein Symbol für das Einfangen von Glück und Wohlstand für das kommende Jahr. Dieses Ritual besteht darin, frische Zweige von Bäumen zu pflücken, die Fruchtbarkeit und Wohlstand symbolisieren. Besonders beliebt sind Zweige von Fruchtbäumen oder dekorative Pflanzen wie Kumquat-Bäume, die in dieser Zeit die Straßen und Märkte Vietnams säumen.
Das Pflücken dieser Zweige ist nicht nur eine kulturelle Praxis, sondern auch ein Moment des Zusammenseins und der familiären Bindung. Familienmitglieder kommen zusammen, um die besten und schönsten Zweige für ihr Zuhause auszuwählen, wobei jeder Zweig sorgfältig ausgewählt wird, um sicherzustellen, dass er Glück und Wohlstand bringt. Die ausgewählten Zweige werden dann nach Hause gebracht und dort oft als Dekoration verwendet, um positive Energie und Glück für das ganze Jahr zu gewährleisten.
Xin chữ ngày xuân – Beten um Glückschrift im Frühling
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“Xin chữ ngày xuân”, das Beten um Glückschrift, ist ein weiterer zentraler Bestandteil des Tet-Festes. Dieser Brauch beinhaltet den Besuch von Tempeln, um Schriftrollen oder Kalligraphien mit Segenswünschen für das neue Jahr zu erhalten. Diese Schriftstücke werden oft von Mönchen oder erfahrenen Kalligraphen verfasst und enthalten Worte des Glücks, der Gesundheit und des Wohlstands.
Die Vietnamesen glauben, dass das Aufhängen dieser Glücksschriften in ihren Häusern oder Geschäftsräumen positive Energie und Glück für das kommende Jahr anzieht. Es ist auch ein Moment der Reflexion und des Gebets, in dem die Menschen für ein erfolgreiches und gesundes neues Jahr beten.
Die erhaltenen Glückschriften werden oft an sichtbaren Orten im Haus aufgehängt, um die gute Energie zu maximieren und als tägliche Erinnerung an die Wünsche und Hoffnungen für das neue Jahr zu dienen. In einigen Familien ist es auch üblich, dass ältere Familienmitglieder jüngeren Glücksschriften schenken, als Zeichen ihres Segens und ihrer guten Wünsche.
Xông đất đầu năm – Der Erste Hausbesuch im Neuen Jahr
Der Brauch des “Xông đất”, der erste Hausbesuch im neuen Jahr, ist ein tief verwurzelter und bedeutungsvoller Teil des Tet-Festes. Dieser Brauch symbolisiert Glück und Wohlstand für das kommende Jahr und wird in ganz Vietnam mit großer Sorgfalt und Achtung praktiziert.
Im Kern des Brauchs steht der Glaube, dass die erste Person, die im neuen Jahr ein Haus betritt, einen entscheidenden Einfluss auf das Glück und die Geschicke der dort lebenden Familie hat. Daher wird die Auswahl dieser Person, die als „glücksbringender Bote“ angesehen wird, nicht dem Zufall überlassen. Sie sollte bestimmte Eigenschaften besitzen, die als günstig für das kommende Jahr angesehen werden.
Auswahl der Glücksperson
Die Kriterien für die Auswahl der ersten Person, die das Haus betritt, sind vielschichtig. Ideal ist jemand, der als moralisch integer, gesund, erfolgreich und glücklich gilt. Oft wird eine Person ausgewählt, die im vergangenen Jahr besondere Erfolge oder Glücksmomente erlebt hat. Die Überzeugung dahinter ist, dass diese positive Energie und das Glück auf die Familie übergehen werden.
Zu den bevorzugten Eigenschaften gehören:
- Gesundheit und Lebensfreude: Eine vitale und fröhliche Ausstrahlung wird als gutes Omen für Gesundheit und Glück im neuen Jahr angesehen.
- Erfolg und Wohlstand: Personen, die im beruflichen oder privaten Leben Erfolg haben, gelten als Glücksbringer für finanzielles und berufliches Glück.
- Sozialer Status und Ansehen: Ein hoher sozialer Status oder Ansehen in der Gemeinschaft können als Zeichen für Führungskompetenz und Erfolg angesehen werden.
Durchführung des Brauchs
Am Morgen des Neujahrstages bereitet sich die Familie auf den Empfang des ersten Besuchers vor. Dieser betritt das Haus mit guten Wünschen für die Familie. Oft bringt er kleine Geschenke oder Glücksbringer mit. In einigen Fällen kann es auch ein kurzes Ritual oder ein Austausch von Glückswünschen geben.
Es ist auch üblich, dass die Familie die Person, die als erste das Haus betritt, im Vorfeld einlädt. Dadurch wird sichergestellt, dass die „richtige“ Person diese wichtige Rolle übernimmt. Die Bekleidung der Person ist ebenfalls wichtig – sie sollte ordentlich und farbenfroh sein, um das neue Jahr mit positiver Energie zu beginnen.
Symbolische Bedeutung
Der Brauch des “Xông đất” geht über den Aberglauben hinaus und spiegelt die tief verwurzelte Wertschätzung der vietnamesischen Kultur für Glück, Harmonie und positive Beziehungen wider. Durch diesen Brauch drückt sich der Wunsch nach einem glücklichen, gesunden und erfolgreichen neuen Jahr für die ganze Familie aus.
In der modernen vietnamesischen Gesellschaft hat dieser Brauch weiterhin einen hohen Stellenwert und wird von vielen Familien als wesentlicher Teil der Tet-Feierlichkeiten gepflegt. Er verkörpert den Optimismus und die Hoffnung, die mit dem Neujahr verbunden sind, und stärkt die familiären und sozialen Bindungen.
Regionale Unterschiede beim Tet Fest
Das Tet Fest in Vietnam ist geprägt von einer Vielfalt an Bräuchen und Traditionen, die sich je nach Region des Landes unterscheiden. Diese regionalen Unterschiede spiegeln die kulturelle Vielfalt Vietnams wider und bereichern das Neujahrsfest mit einzigartigen Traditionen und Speisen. Hier wollen wir euch ein paar davon vorstellen.
Nordvietnam (Hanoi und Umgebung)
In Nordvietnam, insbesondere in und um Hanoi, sind Pfirsichblüten (Hoa Đào) ein zentrales Symbol des Tet Fests. Diese roten Blüten gelten als Glücksbringer und werden oft in Häusern und an öffentlichen Orten zur Dekoration verwendet. Die Küche Nordvietnams während des Tet Fests zeichnet sich durch traditionelle Gerichte wie Bánh Chưng (ein quadratischer Klebreiskuchen) aus. Auch der Brauch des “Tất Niên”, das Abschiedsessen des alten Jahres, wird hier groß gefeiert.
Zentralvietnam (Hue und Umgebung)
Zentralvietnam, mit seiner historischen Stadt Hue, ist bekannt für seine kaiserliche Küche. Während des Tet Fests werden hier oft spezielle vegetarische Gerichte zubereitet, die aus der Zeit der kaiserlichen Dynastien stammen. Einzigartig für diese Region sind auch die Bánh Tét, eine zylindrische Variante des Bánh Chưng, sowie verschiedene Arten von süßen und kandierten Früchten.
Südvietnam (Saigon und Mekong-Delta)
In Südvietnam, besonders in Saigon, stehen Aprikosenblüten (Hoa Mai) im Mittelpunkt des Tet Fests. Diese gelben Blüten gelten als Symbol für Wohlstand und Glück. Die Tet-Feierlichkeiten im Süden sind von lebhaften Farben und schwimmenden Märkten geprägt. Kulinarisch zeichnet sich diese Region durch eine Vielfalt an kalten Gerichten und Variationen des Bánh Tét aus. Die fünf-Frucht-Schale (Mâm Ngũ Quả) im Süden vermeidet bestimmte Früchte, um Unglück abzuwenden.
Vietnam Central Highlands
In den Zentralen Hochlandregionen Vietnams finden sich einzigartige Feste und Küchen der ethnischen Gruppen. Hier gibt es Gerichte wie Bambusrohrreis und gebackenen Speck, die tief in den Traditionen der lokalen Kulturen verwurzelt sind.
Foto von Son Tung Tran
Beliebte Gerichte zum Tet Fest
Im Herzen des Tet Fests, dem vietnamesischen Neujahr, liegt die Tradition des gemeinsamen Essens, bekannt als „Ăn Tết“. Diese kulinarische Praxis ist mehr als nur das Zubereiten und Genießen von Speisen – sie ist ein tief verwurzelter Ausdruck von Zusammenhalt, Dankbarkeit und Erinnerung.
Das gemeinsame Essen während des Tet Fests ist ein zentraler Moment für vietnamesische Familien. Es ist eine Zeit, in der Generationen zusammenkommen, um nicht nur Speisen zu teilen, sondern auch Geschichten, Erinnerungen und Hoffnungen für das neue Jahr. „Ăn Tết“ symbolisiert die Einheit der Familie und dient als Brücke zwischen Vergangenheit und Zukunft, indem es die Traditionen und Werte der Vorfahren aufrechterhält und an die jüngeren Generationen weitergibt.
Die Vielfalt der Gerichte, die während des Tet Fests zubereitet werden, spiegelt die reiche kulinarische Landschaft Vietnams wider. Jede Region des Landes bringt ihre eigenen einzigartigen Geschmäcker und Traditionen ein, was zu einer bemerkenswerten Vielfalt an Aromen und Zubereitungsarten führt. Diese regionalen Unterschiede bereichern das Fest und bieten einen Einblick in die unterschiedlichen kulturellen Einflüsse, die die vietnamesische Küche prägen.
Unter den zahlreichen beliebten Gerichten, die während des Tet Fests serviert werden, gibt es einige, die besondere Bedeutung haben und in fast jedem Haushalt zu finden sind. In diesem Abschnitt stellen wir vier der bekanntesten und beliebtesten Tet-Speisen vor:
- Bánh Chưng – ein traditioneller Klebreiskuchen, der tief in der vietnamesischen Mythologie verwurzelt ist.
- Mâm Ngũ Quả – ein Tablett mit fünf verschiedenen Früchten, das symbolisch für die fünf Elemente steht.
- Frühlingsrollen – in verschiedenen regionalen Varianten, die das ganze Land über beliebt sind.
- Xôi Gấc – ein roter Klebreis, der Glück und Wohlstand symbolisiert.
Bánh Chưng zubereiten
Der Bánh Chưng ist ein zentrales Element des Tet Fests in Vietnam und verkörpert tiefe kulturelle Bedeutungen. Ursprünglich im Norden Vietnams entstanden, ist er ein traditionelles Reisgericht, das speziell für das Neujahrsfest zubereitet wird.
Bánh Chưng ist nicht nur ein typisches Gericht, sondern auch ein Ausdruck des Weltbildes und des menschlichen Lebens in der alten Reisbaukultur Vietnams. In seiner ursprünglichen Version symbolisiert der Kuchen das “quadratische Land” in der traditionellen vietnamesischen Vorstellung von “rundem Himmel und quadratischem Land”. Seine Zubereitung und sein Genuss während des Tet Fests sind als Ausdruck der Dankbarkeit gegenüber Himmel und Erde sowie als Anerkennung der elterlichen Fürsorge zu verstehen. Die Herstellung von Bánh Chưng ist ein familiäres Ereignis, bei dem alle Mitglieder zusammenkommen und verschiedene Aufgaben übernehmen, um die besten Kuchen zu fertigen. Dies fördert die familiäre Einheit und das Verständnis untereinander.
Während der Bánh Chưng in Nordvietnam traditionell quadratisch ist und die Erde symbolisiert, findet man in Südvietnam eine zylindrische Variante, den Bánh Tét, der den Himmel darstellen soll. Beide Varianten sind aus ähnlichen Zutaten hergestellt, aber ihre Form und Zubereitungsweise unterscheiden sich leicht.
Ein typisches Rezept für Bánh Chưng
Zutaten:
- Klebreis: 650 Gramm
- Mungbohnen ohne Schale: 400 Gramm
- Schweinebauch: 300 Gramm
- Salz, Pfeffer, Schalotten und Gewürzpulver
- Dong-Blätter oder Bananenblätter: Zum Einwickeln des Kuchens
Zubereitung:
Vorbereitung (ca. 1 Stunde 30 Minuten):
- Klebreis und Mungbohnen über Nacht einweichen.
- Reis und Bohnen abtropfen lassen, Reis mit etwas Salz mischen, Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Schalotten und Zucker marinieren.
Zusammenbau (Dauer abhängig von Geschicklichkeit und Erfahrung):
- Bananenblätter oder Dong-Blätter in einer quadratischen Form auslegen.
- Eine Schicht Klebreis, dann eine Schicht Mungbohnen, gefolgt von dem marinierten Fleisch, und abschließend wieder eine Schicht Mungbohnen und Klebreis hinzufügen.
Kochen (6-7 Stunden):
- Den Bánh Chưng in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und 6-7 Stunden kochen. Regelmäßig Wasser nachfüllen, um die Kuchen stets bedeckt zu halten.
- Nach der Hälfte der Kochzeit den Bánh Chưng wenden und das Wasser gegebenenfalls austauschen.
Fertigstellung und Servieren:
- Nach dem Kochen den Bánh Chưng abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, oft zusammen mit eingelegten Zwiebeln oder Gemüse.
Mâm Ngũ Quả – Die Fünf-Frucht-Schale beim Tet Fest
Die “Mâm Ngũ Quả”, wörtlich die “Fünf-Frucht-Schale”, ist ein bedeutungsvoller und traditioneller Bestandteil des vietnamesischen Tet Fests. Diese Schale repräsentiert den Wunsch nach Wohlstand, Glück und Fülle im kommenden Jahr und spiegelt zudem die kulturelle Vielfalt und regionale Unterschiede in Vietnam wider.
Die Mâm Ngũ Quả ist mehr als nur eine Schale mit Früchten – sie symbolisiert den Respekt vor den Ahnen und den Wunsch nach einem erfolgreichen Jahr. Jede der fünf Früchte in der Schale steht für eine bestimmte Bedeutung, und ihre Auswahl variiert je nach Region und den damit verbundenen kulturellen Überzeugungen.
Regionale Unterschiede
- Nordvietnam: Hier werden oft Früchte wie Lê (Birnen), Lựu (Granatäpfel), Đào (Pfirsiche), Mai (Aprikosen) und Phật thủ (Buddha’s Hand oder Zitronatzitrone) verwendet. Diese Früchte repräsentieren verschiedene Aspekte des Lebens und Glücks. Es wird großer Wert auf die Farbharmonie und die Anordnung der Früchte gelegt, um eine ästhetische und symbolische Balance zu erreichen.
- Zentralvietnam: In dieser Region ist die Zusammenstellung der Mâm Ngũ Quả oft einfacher, da sie vor allem von der Verfügbarkeit der Früchte abhängt. Früchte wie Thanh long (Drachenfrucht), Chuối (Bananen), Dưa hấu (Wassermelonen) und Mãng cầu (Stachelannone) sind üblich.
- Südvietnam: Hier enthält die Mâm Ngũ Quả typischerweise Früchte wie Mãng cầu Xiêm (Stachelannone), Dừa (Kokosnuss), Đu đủ (Papaya), Xoài (Mango) und oft ein Paar Dưa hấu (Wassermelonen). Die Anordnung zielt auf Harmonie in Form und Farbe ab, um das Motto “Cầu sung vừa đủ xài” – “Wünsche nach ausreichendem Wohlstand” – zu symbolisieren. Es wird vermieden, Früchte mit negativer Symbolik wie Bananen oder Zitrusfrüchte zu verwenden, da diese in Südvietnam als unglückbringend gelten.
Vietnamesische Frühlingsrollen zubereiten
Vietnamesische Frühlingsrollen, bekannt als Nem Rán im Norden und Chả Giò im Süden, sind ebenfalls ein wesentlicher Bestandteil der kulinarischen Traditionen während des Tet Fests in Vietnam. Sie unterscheiden sich in ihrer Zubereitung und Zutaten leicht, je nachdem, ob sie im Norden oder Süden Vietnams zubereitet werden.
Nem Rán (Nordvietnam)
In Nordvietnam, besonders in Hanoi, ist Nem Rán eine beliebte Variante der Frühlingsrolle. Typischerweise enthalten Nem Rán folgende Zutaten:
- Gehacktes Schweinefleisch
- Mungbohnensprossen
- Karotte
- Eigelb
- Bohnenfadennudeln und Mu-Err-Pilze
- Röstzwiebeln oder Schalotten
- Grüne Zwiebeln und Koriander (optional)
- Gewürze wie Hühnerfleischpulver, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer und Speiseöl
Die Zubereitung beinhaltet das Einweichen von Mu-Err-Pilzen und Bohnenfadennudeln, das Schneiden von Gemüse und das Mischen der Zutaten für die Füllung. Das Reispapier wird vor dem Einwickeln der Frühlingsrollen oft mit einer Mischung aus Wasser, Reispulver, Salz und Wein bestrichen, um sie besonders knusprig zu machen. Sie werden dann frittiert und mit einer speziellen nördlich inspirierten Fischsauce serviert, die Fischsauce, Essig, Zucker, Chili, Salz, Knoblauch, schwarzen Pfeffer sowie Kohlrabi und Karotte enthält
Chả Giò (Südvietnam)
Chả Giò, die südvietnamesische Version der Frühlingsrolle, wird oft mit ähnlichen Zutaten wie Nem Rán zubereitet, jedoch mit einigen Variationen:
- Schweinehackfleisch und Shrimps
- Karotte und Kohlrabi
- Morcheln und Glasnudeln
- Zwiebel, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz, Zucker, Glutamat und Fischsauce
- Bier und Reispapier für Frühlingsrollen
Bei der Zubereitung von Chả Giò werden die Zutaten fein geschnitten, gemischt und mit Schweinehackfleisch und Gewürzen vermischt. Das Reispapier wird mit einer warmen Bier-Wasser-Mischung behandelt, bevor es zum Einwickeln der Frühlingsrollen verwendet wird. Die Frühlingsrollen werden anschließend frittiert und oft mit einem Chili-Limetten-Fischsoße-Dip serviert
Xôi Gấc – Vietnamesischer Roter Klebreis
Xôi Gấc ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das zu jedem Tet-Fest dazugehört. Es zeichnet sich durch seine auffällige rote Farbe aus, die durch die Gac-Frucht (auch bekannt als “Baby-Jackfrucht”) erzielt wird. Diese Farbe hat in der vietnamesischen Kultur eine besondere Bedeutung, da Rot als Symbol für Glück und Wohlstand gilt.
Xôi Gấc wird traditionell zu besonderen Anlässen wie dem Tet Fest, Verlobungen und Hochzeiten serviert. Neben der Gac-Frucht wird häufig auch Kokosmilch hinzugefügt, was dem Gericht einen cremigen und reichen Geschmack verleiht.
Rezept für Xôi Gấc
Für die Zubereitung von Xôi Gấc für eine vierköpfige Familie benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Tassen Klebreis
- 1 reife Gac-Frucht (das Fruchtfleisch)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
- Vorbereitung: Den Klebreis über Nacht in Wasser einweichen.
- Gac-Fruchtfleisch vorbereiten: Das Fruchtfleisch der Gac-Frucht entfernen und in einer Schüssel zerdrücken.
- Kochen: Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und mit dem Gac-Fruchtfleisch, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf mischen. Den Reis bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und der Reis weich ist.
- Servieren: Den fertigen Xôi Gấc in eine Schüssel geben und als Beilage oder eigenständiges Gericht servieren.
FAQ – Fragen und Antworten zu Bräuchen und Gerichten zum Tet Fest
Welche Bedeutung hat der Bánh Chưng beim Tet Fest?
Bánh Chưng ist ein traditioneller Klebreiskuchen, der während des Tet Fests eine zentrale Rolle spielt. Er symbolisiert die Erde und steht für die Verbundenheit mit der Natur und den Ahnen. Der Bánh Chưng wird in grüne Blätter gewickelt und repräsentiert Dankbarkeit, Fruchtbarkeit und Wohlstand.
Was symbolisiert die Mâm Ngũ Quả?
Die Mâm Ngũ Quả, eine Schale mit fünf verschiedenen Früchten, ist ein wichtiger Bestandteil des Tet Fests. Sie symbolisiert die fünf Elemente und steht für Wünsche nach Gesundheit, Wohlstand und Glück im neuen Jahr. Die Auswahl der Früchte variiert regional und spiegelt die kulturelle Vielfalt Vietnams wider.
Welche regionalen Unterschiede gibt es beim Tet Fest?
Regionale Unterschiede beim Tet Fest äußern sich vor allem in kulinarischen Traditionen. Im Norden Vietnams sind Pfirsichblüten und Bánh Chưng beliebt, während im Süden Aprikosenblüten und Bánh Tét vorherrschen. Auch die Zusammenstellung der Mâm Ngũ Quả und die Art der Frühlingsrollen variieren zwischen den Regionen.
Wie wird Xôi Gấc zubereitet und was bedeutet es?
Xôi Gấc ist ein beliebtes Tet-Gericht, das aus Klebreis und der Gac-Frucht hergestellt wird. Die rote Farbe des Gerichts symbolisiert Glück und Wohlstand. Für die Zubereitung wird Klebreis mit dem Fruchtfleisch der Gac-Frucht gemischt und dann gekocht, oft unter Zugabe von Kokosmilch und Zucker. Xôi Gấc ist ein visuelles und geschmackliches Highlight auf jeder Tet-Feiertagstafel.