Grüner Tee
Das wichtigste Erfrischungsgetränk in Vietnam ist Grüner Tee. Grüner Tee wird kalt oder warm in jedem Haushalt täglich getrunken und in fast allen Restaurants und Straßenküchen ungefragt zu jedem Essen und sogar zum Kaffee serviert.


Herstellung
Grüner Tee wird wie weißer, schwarzer, Pu-Er und Oolong Tee aus der Teepflanze (Camellia sinensis oder Camellia assamica) hergestellt. Es handelt sich dabei um nicht oxidierten Tee. Um die Oxidation zu verhindern, werden die frischen Teeblätter nach dem Pflücken erhitzt. Auf diese Weise bleiben die meisten Wirk- und Geschmacksstoffe des Teeblattes erhalten und die Umwandlung in andere Aromastoffe wird verhindert.
Geschmack
Unser grüner Tee ist ein typischer vietnamesischer Alltagstee. Sein Aroma ist pflanzlich und leicht süßlich und hat einen weichen und erfrischenden Geschmack. Im Süden Vietnams wird unser Grüntee auch gern als vietnamesischer Eistee (Trà Đá) zubereitet.


Zubereitung
Ein Teelöffel auf 100ml Wasser (entspricht in etwa einem Teelöffel je Teetasse) bei 80 bis 85°C 2-3 Minuten ziehen lassen. Drei Aufgüsse sind mit diesem Tee möglich. Ihr wollt die neue Teesorte mal probieren? Hier geht es zum Grüntee Trà Xanh.